近日獲悉，湖北隨州某蜂產(chǎn)品公司因犯生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安Q標準的食品罪，被判處罰金39萬(wàn)元；該公司總經(jīng)理謝某被判處有期徒刑1年，緩刑1年6個(gè)月，并處罰金5萬(wàn)元，禁止其在緩刑期內從事食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售及相關(guān)活動(dòng)。經(jīng)媒體報道后，業(yè)內為之嘩然。

    筆者查閱資料得知，該案件的查出經(jīng)過(guò)較為曲折。大致經(jīng)過(guò)是2014年2月份以來(lái)，該公司生產(chǎn)的多批次蜂蜜先后被各地食藥監部門(mén)檢查出氯霉素超標。隨州市食藥監局就對該公司以一般的行政違法進(jìn)行處罰。2014年8月，隨州市檢察院檢查發(fā)現該公司可能涉嫌生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安Q標準的食品罪，并監督隨州市食藥監局將該案移送公安機關(guān)立案偵查。

    但當地公安機關(guān)因該公司為當地知名企業(yè)而久不立案。后該案被湖北省檢察院列為督辦案件。2015年3月4日隨州市食藥監局對該公司庫存的蜂蜜送檢后，也存在氯霉素超標。隨州市曾都區檢察院于2016年3月27日向隨州市曾都區法院提起公訴。2016年12月23日，隨州市曾都區法院做出一審判決。2017年6月26日，隨州市中級法院對該案做出了二審判決。

    此案不同于一般的制售假蜂蜜案，氯霉素殘留超標的蜂蜜雖然是真蜂蜜，但卻不是符合食品安Q的蜂蜜。該公司及總經(jīng)理謝某為此付出慘痛的代價(jià)，教訓是J其深刻的。筆者從該案中得出了以下幾點(diǎn)啟示，與大家分享。

一、蜂產(chǎn)品從業(yè)者加強學(xué)習是永恒主題

    農業(yè)部2002年235號公告《動(dòng)物性食品中獸藥Z高殘留限量》中規定所有動(dòng)物食品中均不得出現氯霉素、甲硝唑等獸藥殘留?！妒称钒睶GJ標準蜂蜜》GBl4963-2011中要求的“獸藥殘留限量應符合相關(guān)標準的規定”目前指的就是農業(yè)部2002年235號公告。養蜂時(shí)不得給蜜蜂使用氯霉素等違禁藥物，這本應該是蜂產(chǎn)品行業(yè)應該掌握的基本知識。

    但該公司質(zhì)檢部部長(cháng)方某在庭審時(shí)說(shuō)他本人在案發(fā)前不知道獸藥殘留應當符合相關(guān)標準的規定。為該公司提供原料的養蜂專(zhuān)業(yè)合作社負責人馮某承認合作社購買(mǎi)過(guò)氯霉素給蜜蜂服食。另外據《濟南時(shí)報》2015年9月11日的《假蜜橫行沖擊市場(chǎng) XXX急盼國標提升》報道中“XXX相關(guān)負責人對記者坦言，現行蜂蜜GJ標準并沒(méi)有氯霉素這一檢測指標”可知，這位相關(guān)負責人對蜂蜜GJ標準存在嚴重誤解。

二、對蜂蜜產(chǎn)品質(zhì)量把控要嚴之又嚴

    該公司總經(jīng)理謝某表示蜂農在養蜜蜂過(guò)程中，為防病給蜜蜂喂服了氯霉素，公司在收購原料蜂蜜的過(guò)程中，因沒(méi)有技術(shù)、設備針對農獸藥殘留項目檢測，導致成品蜂蜜生產(chǎn)出來(lái)后被檢測出含有氯霉素殘留。這種說(shuō)法把讓氯霉素殘留超標的責任推給了蜂農，集蜂堂公司倒還覺(jué)得委屈。作為蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)，應對原材料的質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，如果原材料不符合要求，停止收購便是。

    但是該公司在收購蜂蜜原料和生產(chǎn)蜂蜜成品后，均未對氯霉素殘留項目進(jìn)行檢驗、處理，致使蜂蜜成品中含有嚴重超出標準限量的獸藥氯霉素殘留。法院認為該公司“對生產(chǎn)的蜂蜜產(chǎn)品是否符合安Q標準持放任心態(tài)，屬于間接故意犯罪”?！妒称钒睶法》明確規定不得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)獸藥殘留超標的食品，該公司卻對蜂蜜中氯霉素殘留毫不關(guān)心，才導致該公司多個(gè)批次、共計11248瓶的蜂蜜氯霉素殘留超標，既有損消費者的健康，又給企業(yè)帶來(lái)巨大損失。

三、真材實(shí)料與食品安Q同樣重要

   長(cháng)期以來(lái)，蜂蜜行業(yè)因假蜂蜜而蒙羞。一些不法商家通過(guò)勾兌手段制作“指標蜜”輕松過(guò)關(guān)，而有些堅持做真蜂蜜的企業(yè)卻時(shí)常因農藥、獸藥、微生物殘留超標而被處罰。做真蜂蜜勞神費力利潤低，蜂蜜還不好銷(xiāo)；做假蜂蜜不僅成本低而且輕松過(guò)關(guān)，市場(chǎng)銷(xiāo)路還不錯。不少業(yè)內人士對此種現象憤憤不平。

    筆者認為，蜂蜜作為食品，真材實(shí)料與食品安Q同樣重要。有不少蜂農和從業(yè)者認為，做蜂蜜堅持真材實(shí)料不做假就足夠了。但是作為食品，光有真材實(shí)料還遠遠不夠，因為作為食品的蜂蜜，必須要符合食品安QGJ標準的要求，這是入市門(mén)檻。

    目前雖然不少“指標蜜”可能不是真蜂蜜，但至少是安Q的。而不符合國標要求的真蜂蜜，可能就對人體有害了，比如氯霉素超標的真蜂蜜。雖然目前的蜂蜜國標沒(méi)有真實(shí)性的指標，但這J不能成為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合標準蜂蜜的理由。

    該案的發(fā)生，從根本上說(shuō)是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不夠規范的結果。企業(yè)是食品安Q的責任主體，生產(chǎn)安Q的食品，既是企業(yè)在市場(chǎng)上的需要，也是企業(yè)存在的價(jià)值所在。因此，對我們食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者而言，光講究真材實(shí)料還不夠，食品安Q也同樣重要。（文/張良爐）